Knifemaker jest swego rodzaju rzemieślnikiem, który dokłada największych starań, aby jego noże były perfekcyjnie wykonane – kształt, rozmiar, ostrość czy rękojeść. To najważniejsze punkty pozwalające na wykonanie idealnego noża. Jednak wszystko rozpoczyna się od nadanie mu kształtu. Do tego wykorzystuje się po prostu kawałek metalu, który należy oszlifować w pożądany sposób. Jednak nie jest to łatwe i robienie tego w prowizorycznych warunkach zazwyczaj nie kończy się dobrze. Na pomoc przychodzi Jig wspomagający nakładanie szlifów 300mm.